Wie sollten trockene Rieslinge ideal gelagert werden und welche Füllstände (Ullage) sind akzeptabel?
Trockene Rieslinge lagert man dunkel, bei konstanter Temperatur um 10–13 °C und moderater Luftfeuchte, Flaschen waagrecht zur Erhaltung des Korkens. Bei Gebrauchtkäufen prüfen Experten die Ullage: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Originalholzkisten (OHK/OWC) und lückenlose Lagerdokumentation erhöhen Vertrauen und Wert.
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