Die Klassiker sind Mosel, Rheingau, Nahe, Pfalz und Rheinhessen; jedes Gebiet interpretiert Riesling anders. Die Mosel liefert häufig filigrane, mineralische Stile, der Rheingau konzentrierte, burgundisch anmutende Weine, die Nahe kombiniert Finesse und Dichte, in der Pfalz gibt es oft vollmundigere Varianten, und Rheinhessen bringt moderne, präzise Trockenheiten hervor. Weingüter wie Dr. Loosen (Mosel), Robert Weil (Rheingau), Dönnhoff (Nahe) und Keller (Rheinhessen) gelten international als Referenzen für trockenen Spitzenriesling.