Was bedeutet Kabinett (Kabi) und wie unterscheidet sich ein Kabinett von Spätlese oder Auslese?
Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Weinsystem und steht für leichtere, in der Regel filigrane Weine mit moderatem Mostgewicht. Im Vergleich dazu weisen Spätlese und Auslese höhere Mostgewichte und damit oft intensiveren Körper, mehr Süßepotenzial und höhere Lagerfähigkeit auf. Ein Kabinett kann trocken oder restsüß ausgebaut sein; entscheidend sind Säurestruktur und Balance — gerade bei Riesling-Kabinett sorgen lebendige Säure und feine Frucht für Frische.
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