Wie sollte ein Kabinett 2018 ideal gelagert werden und worauf achtet man beim Füllstand (Ullage)?
Optimal gelagert werden Kabinett-Weine kühl (rund 10–12 °C), dunkel, vibrationsfrei und mit konstanter Luftfeuchte, Flaschen liegend, wenn der Korken natürlichen Ursprungs ist. Bei einer 2018er Flasche (mehrere Jahre alt) sollte der Füllstand idealerweise High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sein; niedrigere Stellungen wie Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf vermehrte Oxidation oder schlechte Lagerbedingungen hin. Zur Beurteilung gehört auch ein Blick auf Etikett, Kapsel und eventuelle Ausblühungen am Korken.
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