Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei alten Flaschen und welche Kürzel sind gebräuchlich?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenstabilität: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines geschädigten Weins hin. Beim Kauf älterer Pinots sollte man Fotos des Halsbereichs und professionelle Einschätzungen berücksichtigen.
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