Welche Speiseempfehlungen und Trinkreife gelten für einen gereiften 2012 Pinot?
Ein gereifter 2012er Pinot passt exzellent zu Gerichten mit erdigen Komponenten: Wild (Reh, Hirsch), Pilzrisotto, Taube oder reifem Hartkäse. Je nach Lagerzustand und persönlichem Geschmack kann er jetzt Trinkreife erreicht haben; bei hervorragender Provenienz und Magnumformat kann die Entwicklung aber noch weitere Jahre andauern. Bei Unsicherheit vor dem Kauf kurz dekantieren und auf Aromatik sowie Säure/Tannin-Balance achten.
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