Beim Kauf alter Flaschen auf die Ullage achten: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel ab ~15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = hohes Risiko. Außerdem den Korken visuell prüfen (Schimmel am Hals, Ausblutungen) und wenn möglich nach Provenienz oder Lagerbedingungen fragen. Diese Faktoren sind entscheidend für Trinkbarkeit und Wert.