Wie beeinflusst Lagerung im Naturkeller die Reife eines 2007er Weins?
Ein Naturkeller mit stabiler Temperatur und angemessener Luftfeuchte fördert eine langsame, gleichmässige Reifung. Bei einem 2007er erlaubt eine solche Lagerung meist eine harmonische Entwicklung tertiärer Aromen (Ledr, getrocknete Kräuter, Tabak) und eine weichere Tanninstruktur. Entscheidend bleibt jedoch die tatsächliche Kellerhygiene, der Füllstand der Flasche und der Zustand des Korkens.
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