Wie dekantiere und serviere ich einen 2007er Rotwein richtig?
Vor dem Öffnen etwa 24 Stunden aufrecht stellen, um Depot zu setzen. Prüfen Sie Fuellstand und Korkzustand, dann langsam öffnen. Dekantieren mit grossem Karaffen- oder Dekantierglas: zuerst vorsichtig in ein anderes Gefäß gießen, Depot in der Flasche belassen. Bei einem 2007er genuegt oft 30–60 Minuten Belueftung; bei sehr gereiften Exemplaren eher weniger. Trinktemperatur 16–18 °C, passende Begleiter sind kräftige Fleischgerichte, gereifte Käsesorten oder langsam geschmorte Speisen.
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