Welches Reifepotenzial haben kalifornische Cabernet Sauvignon‑Jahrgänge wie 2007 und wann erreichen sie ihren Höhepunkt?
Das Reifepotenzial variiert je nach Extrakt, Tanninstruktur und Fassbehandlung: Spitzenweine aus guten Lagen können 15–30 Jahre oder länger reifen, während einfachere Regionale oft innerhalb von 5–12 Jahren ihr Trinkfenster erreichen. Ein 2007er kann je nach Lagerung bereits in der Trinkreife sein oder noch einige Jahre an Komplexität gewinnen; entscheidend sind Profi‑Bewertung, Füllstand und Flaschenzustand.
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