Wie bewerte ich Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei älteren Flaschen?
Füllstände werden in Standardbegriffen beschrieben: HF (High Fill) und IN (Into Neck) stehen für sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollte der Korken optisch auf Risse, Ausblutungen oder Schimmel geprüft werden; bei Unsicherheit ist professionelle Begutachtung empfehlenswert.
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