Welche Speisen passen optimal zu einem Sangiovese‑dominierten IGT aus der Toskana und welche Serviertemperatur ist ideal?
Typische Begleiter sind kräftige regionale Gerichte wie gegrilltes Rind oder Lamm (z. B. bistecca alla fiorentina), Wildgerichte, geschmorte Ragouts und gereifte Tomaten‑Käse‑Kombinationen. Für vollen Geschmack empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C; bei jüngeren, kraftvollen Jahrgängen 15–16 °C, bei reiferen Flaschen eher 16–18 °C, um Tannine und Aromen optimal auszubalancieren.
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