Top‑Rieslinge aus der Nahe mit kräftiger Säurestruktur und dichter Mineralität können leicht 15–30 Jahre oder länger reifen. Ein Felsenberg GG aus 2015 sollte in den ersten Jahren Frucht und Frische zeigen; nach circa 10–15 Jahren entwickeln sich langsam komplexe Honig-, Petrol‑ und Hefenoten. Regelmäßiges Nachprüfen der Entwicklung und gegebenenfalls langsames Degorgieren in jährlichen Tests empfiehlt sich, um den optimalen Trinkzeitraum nicht zu verpassen.