Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus dem Jahr 2003 und welche Kategorien sind akzeptabel?
Ullage ist ein entscheidender Befund bei 20+-jährigen Flaschen. Gängige Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für Flaschen um 2003 gelten IN oder TS in der Regel als akzeptabel; VHS kann erste Oxidationsanzeichen anzeigen, MS/LS erhöhen das Risiko eines suboptimalen Inhalts. Immer Foto von Hals und Schultern verlangen und eine professionelle Beurteilung bei Unsicherheit einholen.
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