Wie sollten ältere Flaschen wie ein Cheval des Andes 2003 gelagert und vor dem Genießen vorbereitet werden?
Optimale Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–80 % Luftfeuchte, dunkel und erschütterungsfrei. Vor dem Servieren bei Reifeweinen den Korken behutsam entfernen, Flasche für 24 Stunden senkrecht stellen, um Sediment absetzen zu lassen, und bei Bedarf dekantieren — oft reichen 30–90 Minuten, bei sehr reifen oder fragilen Exemplaren eher kürzer. Serviertemperatur für komplexe rote Cuvées: 16–18 °C.
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