Wie sollten Berg-Schlossberg-Rieslinge serviert und zu welchen Speisen kombiniert werden?
Kühle Serviertemperatur von etwa 8–10 °C bringt Frische und Aromabalance zur Geltung; bei gereiften Exemplaren kann 10–12 °C angenehmer sein. Leichte Dekantierzeit ist bei sehr reifen Rieslingen oder solchen mit reduktiven Noten sinnvoll, um Aromen zu öffnen. Typische Speisenkombinationen sind feine Meeresfrüchte, asiatische Gerichte mit leichter Säure, Geflügel mit Sahne-Reduktionen sowie gereifte Käsesorten. Die ausgeprägte Mineralität und Säure solcher Einzellagen-Rieslinge macht sie sehr vielseitig zur Speisenbegleitung.
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