Gereifte Chardonnay-Magnums profitieren oft von einer schonenden Öffnung und kurzer Karaffierung (20–60 Minuten), um reduzierte Noten zu lüften ohne zarte Aromen zu verlieren. Als Glas empfiehlt sich ein großer Burgunderkelch, der die Entfaltung von feinen Butternoten und komplexer Mineralität unterstützt. Typische Begleiter sind gebratene Jakobsmuscheln, helle Saucen mit Butter oder Rahm, Champignon- oder Steinpilzrisotto sowie gereifte, nicht zu salzige Käsesorten.