Was bedeutet DOCG bei Barolo und welche Ausbauregeln gelten?
DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita und ist Italiens strengste Herkunftsbezeichnung. Barolo trägt die DOCG-Klasse, was gesetzliche Mindestanforderungen an Ertrag, Ausbau und Reifezeit vorgibt. Für Barolo gilt eine Mindestlagerzeit von 38 Monaten nach der Lese, davon mindestens 18 Monate in Holzfässern; für Barolo Riserva sind es mindestens 62 Monate. DOCG garantiert Herkunft und bestimmte Qualitätsstandards, beeinflusst aber nicht die individuelle Handschrift eines Weinguts wie Burlotto.
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