Wie unterscheiden sich Kabinett, Spätlese und Großes Gewächs (GG) bei Riesling aus der Pfalz?
Die Klassifikationen beschreiben sowohl Mostgewicht als auch Stil: Kabinett steht für leichte bis mittlere Restsüße, feine Säure und hohe Frische; Spätlese ist vollreifer mit dichterer Frucht und mehr Struktur; Großes Gewächs (GG), eine Klassifikation des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), steht für trockene Spitzenlagenweine mit großer Konzentration und Reifepotenzial. In der Pfalz liefern Weingüter wie Dr. Bürklin-Wolf und Reichsrat von Buhl exzellente GG-Interpretationen, während Produzenten wie Müller-Catoir und Bassermann-Jordan klassische Kabinett- und Spätlese-Profile perfektionieren.
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