Kräftiger Blaufränkisch harmoniert mit geschmortem Rind, Lamm, Wild (Reh, Hirsch), würzigen Schmorgerichten und Pilzrisotto. Die prägnante Säure und das tanninbetonte Gerüst bringen fettreichere Speisen ins Gleichgewicht; geräucherte Speisen und gereifte Hartkäse (z. B. Bergkäse, gereifter Pecorino) ergänzen Frucht- und Gewürznoten. Für feinere Blaufränkisch‑Reserve empfiehlt sich leichtes Röstaroma, Wurzelgemüse oder Gerichte mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian, die die mineralischen und würzigen Facetten betonen.