Wie sollte ein hochwertiger italienischer Rotwein ideal gelagert und serviert werden?
Lagerung: konstant 12 ±2 °C, 60–70 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei mit liegender Flaschenlagerung für Naturkorken; ungeöffnete Flaschen in OC/OWC sind optimal geschützt. Serviertemperatur: leichte Rotweine 14–16 °C, kraftvolle Brunello/Barolo/Amarone 16–18 °C. Dekantieren kann Tannine zähmen und Aromen öffnen (bei jungen Barolo/Brunello oft 1–3 Stunden, bei Amarone je nach Konzentration 30–60 Minuten). Passende Gläser (Burgund-/Bordeauxform) und langsames Aufwärmen im Glas verbessern Trinkspaß und Duftentfaltung.
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