Welche Serviertipps und Speiseempfehlungen passen zu gereiften Rotweinen des Jahrgangs 2013?
Gereifte Rotweine profitieren von leichtem Dekantieren (30–90 Minuten je nach Tanninstruktur) und einer Serviertemperatur von rund 16–18 °C. Zu reifen, strukturierten Roten passen geschmorte oder gebratene Rindfleischgerichte, Lamm, dunkles Geflügel, Wildgerichte mit Pilzen sowie gereifte Hartkäse. Bei helleren, burgundisch geprägten Exemplaren sind Pilzrisotto, Entenbrust oder gereifter Comté sehr passende Begleiter.
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