Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Begriffe wie HF, IN, TS bei jungen Jahrgängen wie 2021?
Füllstände geben Auskunft über den Alterungszustand einer Flasche. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. Bei einem jungen Jahrgang wie 2021 erwartet man in der Regel HF/IN. Niedrige Füllstände (MS/LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei allen Käufen ist die Kontrolle des Füllstands ein wichtiges Qualitätsmerkmal, ebenso wie intakter Kork und sauberes Etikett.
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