"Von der Fels" ist eine Bezeichnung, die auf steinige, mineralisch geprägte Böden hinweist und beim Wein oft eine ausgeprägte Schiefer- oder Mineralnote nahelegt. Sensorisch sind solche Rieslinge klar, mit einer salzigen eher rauchigen Mineralität, präziser Säure und einem festen Gerüst. Winzer wie Klaus-Peter Keller nutzen solche Lagen, um Terroir und Finesse hervorzuheben.