Was bedeutet die Bezeichnung "von der Fels" bei Rieslingen und welche Sensorik erwartet man?
"Von der Fels" ist eine Bezeichnung, die auf steinige, mineralisch geprägte Böden hinweist und beim Wein oft eine ausgeprägte Schiefer- oder Mineralnote nahelegt. Sensorisch sind solche Rieslinge klar, mit einer salzigen eher rauchigen Mineralität, präziser Säure und einem festen Gerüst. Winzer wie Klaus-Peter Keller nutzen solche Lagen, um Terroir und Finesse hervorzuheben.
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