Im südlichen Rhône-Denkmal dominiert Grenache noir, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Carignan. Grenache bringt Wärme, rote Frucht und Alkohol, Syrah sorgt für Tannin und dunkle Würze, Mourvèdre für Struktur und Alterungspotenzial. Bei Häusern wie Domaine Jean-Luc Colombo, M. Chapoutier oder E. Guigal führen sorgfältige Assemblagen dazu, dass diese Komponenten auch Jahrzehnte später harmonisch wirken: Grenache vermittelt tertiäre Noten, Syrah und Mourvèdre erhalten die Gerüststruktur.