„Gut gelagert" impliziert konstante Kellerbedingungen: kühle, konstante Temperatur (idealerweise 10–14 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), keine starke Licht- oder Temperaturschwankung sowie fachgerechte Lagerung auf der Seite bei Korkverschluss. Weitere Indikatoren sind intakter Etikettzustand, saubere Kapsel und vor allem ein günstiger Füllstand (Ullage) sowie eine nachvollziehbare Provenienz. Fehlt die Dokumentation über Lagerbedingungen, steigt das Risiko für oxidierte oder korkgeschädigte Flaschen.