Junge, tanninreiche Rotweine profitieren von Belüftung: 1–3 Stunden dekantieren oder vorab karaffieren erhöht Zugänglichkeit. Sehr alte Flaschen sollten vorsichtig behandelt werden: langsam dekantieren kurz vor dem Servieren (30–60 Minuten) und auf Sediment achten; ideal ist die Flasche im Kerzenlicht zu entkorken, um Sediment sichtbar zu machen. Serviertemperatur für kräftige Rotweine: 16–18 °C; Gläser mit bauchiger Form unterstützen Aromafreisetzung.