Wie sollte ein alter Kabinett‑Riesling fachgerecht geöffnet, dekantiert und serviert werden?
Vor dem Öffnen kurz senkrecht stellen, um Depot zu sammeln. Alten Riesling vorsichtig mit einem Korkenzieher öffnen, um Korkbruch zu vermeiden. Bei leichter Trübung oder Sediment empfiehlt sich langsames Umgießen in eine Karaffe (Decantieren), wobei starker Luftkontakt zu vermeiden ist—bei sehr reifen Rieslingen reichen oft 15–30 Minuten Belüftung. Serviertemperatur: 10–12 °C, damit sich die tertiären Aromen gut entfalten, ohne die Frische zu verlieren.
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