Ein gereifter Riesling aus 1987 zeigt oft ausgeprägte tertiäre Aromen wie Petrol/Paraffin, Honig, getrocknete Aprikose, Tee und nussige Noten. Die Primärfrucht verblasst zugunsten komplexer, mineralischer und oxidativer Nuancen. Eine noch präsente lebendige Säure ist typisch für langlebige Rieslinge und sorgt dafür, dass der Wein trotz Reife Frische und Spannkraft behält.