Auktion 1987er Forster Kirchenstück Riesling Kabinett Dr. von Bassermann-Jordan

Bei gereiften Flaschen sind Füllstand und Korkzustand entscheidend für die Trinkbarkeit. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für Flaschen älter als 20–30 Jahre ist TS häufig noch akzeptabel; VHS oder MS/LS deuten auf vermehrte Oxidationsrisiken hin. Achten Sie zusätzlich auf ausgetretenen oder beschädigten Korken, Verfärbungen am Kapselrand und feine Ausblühungen – all das sind Hinweise auf mögliche Lagerprobleme.

Ein gereifter Riesling aus 1987 zeigt oft ausgeprägte tertiäre Aromen wie Petrol/Paraffin, Honig, getrocknete Aprikose, Tee und nussige Noten. Die Primärfrucht verblasst zugunsten komplexer, mineralischer und oxidativer Nuancen. Eine noch präsente lebendige Säure ist typisch für langlebige Rieslinge und sorgt dafür, dass der Wein trotz Reife Frische und Spannkraft behält.

Forster Kirchenstueck ist eine renommierte Einzellage in der Pfalz, bekannt für eine ungewöhnlich hohe Konzentration und Mineralität. Böden mit Kalkanteilen und warme Lagen verleihen Rieslingen aus dem Kirchenstück oft dichte Frucht, eine klare salzige Mineralität und eine langlebige Säurestruktur. Diese Kombination sorgt dafür, dass Weine aus der Lage sowohl junge Fruchtausdrucke als auch komplexe tertiäre Aromen mit zunehmendem Alter entwickeln.

Vor dem Öffnen kurz senkrecht stellen, um Depot zu sammeln. Alten Riesling vorsichtig mit einem Korkenzieher öffnen, um Korkbruch zu vermeiden. Bei leichter Trübung oder Sediment empfiehlt sich langsames Umgießen in eine Karaffe (Decantieren), wobei starker Luftkontakt zu vermeiden ist—bei sehr reifen Rieslingen reichen oft 15–30 Minuten Belüftung. Serviertemperatur: 10–12 °C, damit sich die tertiären Aromen gut entfalten, ohne die Frische zu verlieren.

Das Weingut Dr. von Bassermann‑Jordan gehört zu den historischen Erzeugern der Pfalz und ist bekannt für klassische Riesling‑Einzellagen sowie sorgfältige Fassung unterschiedlicher Prädikatsstufen. Die Domaine hat sich durch traditionelle Lagenarbeit und selektive Handlese einen Ruf für reintönige, lagerfähige Rieslinge erworben. Bei Sammlern werden Lagenabfüllungen des Hauses wegen ihrer Detailliertheit und Alterungsfähigkeit geschätzt.

Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätswein‑System und steht für Trauben mit vergleichsweise geringerer Mostgewichtung als bei Spätlese oder Auslese. Stilistisch sind Kabinett‑Rieslinge leichter, oft filigran und können trocken bis fein restsüß sein. Ein Kabinett aus 1987 mit geringem Alkohol (z. B. rund 9 %) deutet typischerweise auf einen eleganten, möglicherweise restsüßen Stil hin, der über Jahrzehnte zu komplexen Honig‑, Petrol‑ und Trockenfruchtnoten reifen kann.

Herkunftsbezeichnungen wie Einzellagen (z. B. Kirchenstück) sind wichtige Qualitätsindikatoren, da sie Standortspezifika widerspiegeln. Der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) kategorisiert Lagen zusätzlich (z. B. Grosse Gewächse, Erste Lage) und ist ein Orientierungspunkt für Sammler. Weine aus anerkannten Toplagen und von etablierten Häusern erzielen in der Sekundärmarktbewertung meist höhere Nachfrage und bessere Langzeitlagerfähigkeit.

Entscheidend sind Provenienz und Lagerhistorie, Füllstand und Etikettenzustand sowie mögliche Sensoriktests durch Öffnen einer Flasche. Kritikerscores (zum Beispiel von Vinous, Jancis Robinson oder Robert Parker) und Jahrgangsbewertungen können den Preis beeinflussen, ebenso die Reputation des Weinguts und die Einzellage. Seltene Lagenabfüllungen von anerkannten Weingütern sind oft langfristig wertstabiler, aber die individuelle Flaschenkonstitution bleibt der wichtigste Faktor.