Lagenbezeichnungen wie Maltersgarten und Ortsnamen wie Schlatter kennzeichnen Herkunft und terroirbezogene Unterschiede: Bodenart, Hangneigung und Mikroklima beeinflussen Duft- und Strukturprofil eines Spätburgunders stark. Für Weingüter wie Martin Waßmer ist die Einzellage ein Qualitätsindikator, weil sie Rückschlüsse auf typische Aromen, Reifeverhalten und Lagerfähigkeit eines Weins erlaubt.