Welche Aussagekraft hat eine Lagenbezeichnung wie 'Maltersgarten' oder die Ortsangabe 'Schlatter'?
Lagenbezeichnungen wie Maltersgarten und Ortsnamen wie Schlatter kennzeichnen Herkunft und terroirbezogene Unterschiede: Bodenart, Hangneigung und Mikroklima beeinflussen Duft- und Strukturprofil eines Spätburgunders stark. Für Weingüter wie Martin Waßmer ist die Einzellage ein Qualitätsindikator, weil sie Rückschlüsse auf typische Aromen, Reifeverhalten und Lagerfähigkeit eines Weins erlaubt.
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