Was bedeutet 'Spätburgunder' und wie unterscheidet er sich international von Pinot Noir?
Spätburgunder ist die deutsche Bezeichnung für die Rebsorte Pinot Noir. Gegenüber internationalen Pinot-Noir-Ausdrucksformen prägen in Deutschland kühleres Klima, spezifische Lagen und lokaler Ausbau den Stil: oft etwas feinere Säure, fruchtigere Eleganz und stärker ausgeprägte Boden- oder Ortsnoten. Die vinologische Handschrift des Weinguts, etwa vom Weingut Martin Waßmer, sowie Ausbau im Holz oder im Edelstahltank beeinflussen den Charakter zusätzlich.
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