Der Berncasteler Doctor ist eine der berühmtesten Steillagen an der Mosel; die Reben wachsen auf steilen Schieferhängen mit guter Sonneneinstrahlung, was besonders bei Riesling zu konzentrierter Frucht und ausgeprägter Mineralität führt. Erzeuger wie Weingüter Wegeler nutzen diese natürlichen Voraussetzungen, um mit konzentrierten Trauben Weine zu produzieren, die wegen ihrer hohen Säurestruktur und dichten Extrakten sehr reifefähig sind. Gereifte Berncasteler Doctor Rieslinge zeigen oft tertiäre Aromen (Honig, getrocknete Aprikose, Petrolnoten) bei nach wie vor lebendiger Säure — ein Merkmal, das Qualität und Langlebigkeit signalisiert.