Für Langzeitlagerung gelten konstante, kühle Temperaturen (idealerweise 10–13 °C), Dunkelheit, rund 60–75 % Luftfeuchte und Lagerung in horizontaler Lage, um den Korken feucht zu halten. Solche Bedingungen erhalten Frische und minimieren Oxidation. Beim Servieren empfiehlt sich für reife Mosel‑ und Rheingau‑Rieslinge eine etwas höhere Temperatur als bei jungen Weißweinen (10–12 °C), damit Aromen sich entfalten; sehr alte Flaschen vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen, und nach dem Öffnen zeitnah genießen.