Der Jahrgang 2019 wird in vielen europäischen Anbaugebieten als warm bis sonnig eingeordnet, was zu eher reifen, extraktreichen Trauben führte. Bei Chardonnay zeigt sich das häufig durch ausgeprägtere Fruchtsüsse, reife Kernobst- und Aprikosennoten sowie eine Fülle an Extrakt. Die spezifische Entwicklung bleibt aber stark standortabhängig: In kühleren Lagen sorgt vergleichsweise hohe Säure für Frische und Struktur, in wärmeren Lagen treiben höhere Reifegrade Alkohol und Fülle. Für die Reifeplanung empfiehlt sich ein sensorischer Statuscheck: Säure, Tannin (falls Holzausbau) und Alkoholgrad bestimmen das optimale Trinkfenster.