Grower Champagner stammen von Récoltant-Manipulant (RM), also Erzeugern, die Trauben aus eigenen oder sorgfältig betreuten Parzellen verarbeiten. Große Häuser sind oft Négociant-Manipulant (NM) und arbeiten mit umfangreicher Verschnittspraxis und Lagerbeständen. Grower Champagner legen Wert auf Lagen- und Jahrgangsausdruck, oft mit niedrigerem Dosage-Level, spontaner Gärung und begrenzten Zusatzstoffen — das Resultat ist meist stärker terroirgeprägt und individualistischer im Stil.