Wie öffnet und dekantiert man eine gereifte Bordeaux-Flasche wie Château Mouton Rothschild 1991 richtig?
Gereifte Bordeauxflaschen vorsichtig behandeln: 24 bis 48 Stunden aufrecht stellen, um Sedimente zu setzen. Mit einem langen Korkenzieher langsam und gleichmäßig öffnen; vorsichtig riechen und kleine Probeschlucke vor dem Dekantieren nehmen. Sanftes Dekantieren vor eine Lichtquelle erlaubt, Sediment im Hals sichtbar zu trennen. Bei besonders empfindlichen, alten Flaschen kann ein feines Filtern sinnvoll sein; Temperatur: leicht unter Zimmertemperatur (16–18 °C) servieren.
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