Der Füllstand ist bei gereiften Weinen ein wichtiger Indikator für Qualitätserhalt. Geläufige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko für oxidierte oder verdorbene Weinqualität. Bei Flaschen älter als 15–20 Jahre sind TS oder besser empfehlenswert; VHS oder schlechter verlangt genauere Prüfung vor Kauf oder Öffnen.