Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand beim Ankauf älterer Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenkondition: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko. Weitere wichtige Punkte sind intakter Kork, saubere Kapsel, unbeschädigtes Etikett und fehlende Ausblühungen am Glas. Fotos der Flaschenhälse und genaue Dokumentation sind bei Bewertung und Handel unerlässlich.
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