Klaus-Peter Keller gilt als einer der profiliertesten Riesling-Erzeuger Deutschlands; gereifte Rieslinge aus seinen Großen Lagen zeigen typischerweise eine feine Balance aus lebendiger Säure, gelben Zitrusfrüchten, reifer Steinobstfrucht, petroligen Noten und einer salzigen Mineralität. Solche Weine können bei optimaler Lagerung 15–30 Jahre und länger reifen, wobei die Primärfrucht nachlässt und tertiary Aromen (Honig, Wacholder, getrocknete Aprikose, petrolige Noten) in den Vordergrund treten. Regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Verschluss ist entscheidend für die Trinkreife.