Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur 10–12 °C, relative Luftfeuchtigkeit 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Lagerung bei Korken. Für ältere Rieslinge empfiehlt sich behutsames Öffnen, langsames Einschenken und gegebenenfalls ein leichtes Dekantieren, um Depot zurückzuhalten und dem Wein etwas Sauerstoffkontakt zu geben. Stärker gereifte, empfindliche Rieslinge profitieren oft von nur kurzem Rühren im Glas statt langem Dekantieren.