Welche Bedeutung hat der Füllstand (Ullage) bei älteren Napa-Cabernets?
Der Füllstand gibt Auskunft ueber Verschlussdichtigkeit und Alterungszustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal, TS (Top Shoulder) bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation oder Leckagen hin und erhoehen das Risiko eines Qualitätsverlustes.
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