Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei einer Flasche Spätburgunder 2008?
Bei einer 2008er-Flasche ist der Füllstand ein zentraler Indikator: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) zeigen sehr gute Konservierung, TS (Top Shoulder) ist bei >15 Jahren noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Den Korkzustand beurteilt man auf Risse, Ausblutungen oder Schrumpfung. Fotos der Schulterhöhe, des Korkstempels und des Etiketts helfen bei der Fernbewertung; letztlich gibt die Kombination aus Ullage, Korkzustand und Lagerhistorie Aufschluss über Trinkbarkeit.
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