Ein Pinot Noir aus 2008 hat nach mehr als einer Dekade oft sekundäre und tertiäre Aromen entwickelt: getrocknete Kirsche, Unterholz, Leder, feine Gewürznoten und erdig-mineralische Akzente. Das Reifepotenzial hängt von Ertrag, Ausbau und Lagerung ab; hochwertige Einzellagen-Spätburgunder können 15–25 Jahre oder länger attraktiv bleiben. Entscheidend sind Lagerbedingungen und Flaschenzustand; bei guter Provenienz bleiben Struktur und Frische erhalten, bei suboptimaler Lagerung verringert sich die Trinkreife deutlich.