Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Verpackung OHK/OWC bei einem älteren Burgunder
Ullage (Füllstand) ist ein zentrales Qualitätsmerkmal bei alten Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel; VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich ist die Verpackung relevant: OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Originalverpackung erhöht in der Regel Provenienzvertrauen und Handelspreis, weil sie auf lückenlose Lagerung hinweist. Neben Ullage und Verpackung prüfen Fachkäufer Kork- und Etikettenzustand sowie etwaige Flüssigkeitsauslaufspuren.
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