Welche Aussagekraft hat ein Alkoholgehalt von 13 Prozent bei einem Burgunder
Ein Alkoholgehalt von rund 13% ist für klassischen roten Burgunder typisch und deutet auf ausgewogene Reife: genug Extrakt und Körper, ohne schwere, überextrahierte Noten. Bei Pinot Noir aus Burgund sind 12–13,5% häufig, wobei Alkohol zusammen mit Säure, Tannin und Säure/Frucht-Balance beurteilt werden muss. Für die Trinkreife ist wichtig, dass Alkohol, Säure und Tannin harmonieren; ein moderater Alkoholwert wie 13% unterstützt lange Reifung und eleganten Trinkfluss.
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