Penfolds BIN 389 ist eine klassische süd‑australische Cuvée aus Shiraz und Cabernet Sauvignon, oft als kraftvoller, dicht strukturierter Rotwein mit dunklen Beeren, Gewürznoten und solidem Tanninprofil beschrieben. Der Jahrgang 2019 zeigt in vielen Parzellen konzentrierte Frucht und gute Säurebalance, weshalb ein Lagerpotenzial von 10–20 Jahren realistisch ist. Penfolds BIN 389 profitiert von kontrollierter Temperaturlagerung, und bei längerer Reife entwickeln sich tertiary Aromen wie Leder, Bitterschokolade und getrocknete Kräuter.