Ein sorgfältig ausgebauter Chardonnay 2000 kann 20+ Jahre komplexe tertiäre Aromen entwickeln; bei 25 Jahren dominieren nussige, honigartige und geröstete Noten. Trinkfenster hängt vom Ausbau und der Lagerung ab: Manche Flaschen sind jetzt auf dem Höhepunkt, andere zeigen erste Oxidationsnoten. Vor dem Genuss empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren (30–60 Minuten) und eine Serviertemperatur von 10–12 °C, um Frische und reife Aromen auszubalancieren.