Ein Mosel Riesling 2023 von Julian Haart zeigt typischerweise eine klare, terroirbetonte Stilistik: feine, reife Zitrus- und Kernobstaromen (Zitrone, Limette, Pfirsich), florale Noten und eine spürbare, animierende Säure, ergänzt durch eine feine Mineralität. Julian Haart arbeitet oft mit reduktiven Vinifikationsansätzen, sodass Frucht und Lagecharakter deutlich im Vordergrund stehen. Der Jahrgang 2023 brachte in vielen Lagen etwas reifere Fruchtprofile als sehr kühle Jahrgänge, die Säure bleibt jedoch bei guten Steillagen erhalten, was Trinkfluss und Lagerpotenzial begünstigt. Serviert man solche Rieslinge jung, betont man Frische und Frucht; bei Reife treten Petrolnoten und komplexe tertiary-Noten deutlicher hervor.