Die Mosel ist geprägt von steilen Schieferhängen (Devon-Schiefer, Ölschiefer), die Wärme speichern und eine feine Mineralität in den Weinen erzeugen. Lagen mit blauem oder grauem Schiefer liefern oft salzige, stahlige Noten, wärmere, sandigere Partien eher exotische Frucht. Bedeutende Produzenten, die diese Vielfalt verkörpern, sind etwa Dr. Loosen, Selbach-Oster, Clemens Busch und traditionell auch Häuser wie Joh. Jos. Prüm oder Egon Müller (Saarbereich/ Mosel-Extremlagen). Bei Spitzenlagen können Weine als VDP.Grosse Lage bzw. Großes Gewächs (VDP GG) klassifiziert werden — das spiegelt höchste Lagequalität nach dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter wider.